トムジューウンセン（春雨のスープ）

春雨や具がたっぷり入った優しい味のタイ料理、トムジューウンセンの紹介です。タイでは玉子豆腐が人気で、スーパーでは必ずと言っていいほど売っています。

材料（4人分）
豚挽き肉　150g
オイスターソース　小さじ1/2
シーズニングソース　小さじ1
塩　小さじ1/2
砂糖　小さじ1/2

にんにく　2片
油　大さじ3

ガラスープ　600cc
（↑無ければ市販のスープの素を溶かしたもの）
パクチーの根　2本
白菜　葉1～2枚
にんじん　1/4本
春雨　100g
玉子豆腐　2個
ねぎ　1本

シーユーカオ　大さじ1/2
塩　小さじ1/2
砂糖　小さじ1/2
胡椒　小さじ1/4

作り方
1.肉団子を作る。豚挽き肉、オイスターソース、シーズニングソース、塩、砂糖を粘りが出るまで混ぜ合わせる。
2.にんにく油を作る。にんにくはみじん切りにし、油と共にフライパンに入れ火をつける。焦がさないよう火加減を調整しながら揚げていく。
3.白菜とねぎはざく切り、にんじんは3㎜程の薄切り、玉子豆腐は食べやすく切る。
4.鍋にガラスープを入れ火にかけ、パクチーの根、丸めた肉団子、3の白菜、ねぎ、にんじん、春雨を加えシーユーカオ、塩、砂糖、胡椒で味付ける。野菜がしんなりしてきたら玉子豆腐を加える。
5.器に盛り付けにんにく油をトッピングする。

ほっとするような優しい味付けですが、にんにく油やパクチーの根を入れる事でしっかりタイの味です。パクチーの根が無い場合はパクチーの茎を入れて作ってみて下さい。