海鮮のガパオライス

ごはんもの

日本人も大好きなガパオライス、今回は海鮮で作ってみました!海鮮の場合はお肉のときよりも調味料を控えめ、甘みを控えめにするとバランスよく仕上がります。

材料(2人分)

海老 5尾
イカ 70g

玉ねぎ 1/6個
パプリカ 1/8個

ガパオの葉 ひとつかみ

にんにく 1片
生唐辛子 1本

ナンプラー 小さじ2
オイスターソース 小さじ2
シーユーダム 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2

スープ(無ければスープの素を溶いた水) 70cc

作り方
1.海老は殻をむき背ワタをとり、イカ、玉ねぎ、パプリカは食べやすい大きさに切る。にんにくと生唐辛子は包丁の腹で潰し細かく刻む。
2.ナンプラー、オイスターソース、シーユーダム、砂糖は合わせておく。
3.フライパンを熱し油をひく。にんにく、生唐辛子を炒めたら、すぐに海老、イカを加えさっと炒める。野菜を加え更に合わせ調味料を加え炒める。スープを入れ全体に火が通ったらガパオの葉を加え火を消す。
4.器にごはんと共に盛り付ける。

海老とイカは火を通し過ぎないよう手早く炒め合わせましょう。ごはん無しでお酒のおつまみとしても美味しいです。あさりなどの貝類もよく合います。