材料(2人分) 鶏もも肉　150g ナス　1本 竹の子の水煮(細切り) 1/2袋 にんにく　1片 生姜　2片 パクチーの根　1本 レモンの皮　少々 カレールウ　2かけ ココナッツミルク　1/3缶(130cc程度) 水　2…

今回は日本のスーパーの食材を使ってパッタイを作ってみました。代用品を使っていますが完成度はとても高いです。本格的なパッタイを身近な食材で是非作ってみてください！ 材料(2人分) くずきり(太め)　90g (または太めの春…

今回は日本のスーパーの食材を使って、予算500円で2人前のタイ料理を作ってみました！ 材料(2人分) 鶏胸肉　250g にんにく　2片 生姜　ひとかたまり 米　1合(洗って水気を切る) 酢味噌　大さじ3 塩、胡椒、砂糖　…

タイ東北部、北部の主食であるもち米（カオニャオ）を紹介します。 参考文献:世界の食文化タイ　山田均著 もち米は洗ってから一晩水に浸します。 浸水させたもち米をザルにあけ、蒸し布で包み蒸し器で30分蒸します。15分程蒸した…

辛くないタイ料理の代表、日本人にも人気のパッタイです。タイでは専用の麺を使って調理しますが、今回は日本でも手に入りやすい乾燥センレック（米麺）で作っています。 材料（2人分） センレック（米麺）　120g 海老　4尾 卵…

王道の豚挽肉を使ったガパオライスです。カリカリの目玉焼きも添えて崩しながら豪快にいただきましょう！ 材料(2人分) 豚挽肉　150g パプリカ　1/10個 ガパオの葉　ひとつかみ にんにく　1片 生唐辛子　1本 ナンプラ…

日本人も大好きなガパオライス、今回は海鮮で作ってみました！海鮮の場合はお肉のときよりも調味料を控えめ、甘みを控えめにするとバランスよく仕上がります。 材料(2人分) 海老　5尾 イカ　70g 玉ねぎ　1/6個 パプリカ　…

スーパーの食材を使って手作りしたグリーンカレーペーストでカレーを作ってみました！ 材料(2人分) スーパーの食材で手作りグリーンカレーペースト　2人分 鶏肉　100g ヤングコーン 3本 パプリカ　1/6個 バジル(エス…

大人気のタイ料理グリーンカレーを5種類のココナッツミルク＆クリームで作って比較してみました。 （左から） ①AROY-D COCONUT MILK 約¥200 名称　ココナッツミルク 原材料　ココナッツ、水、保存料（亜硫…

大人気のタイ料理のガパオライス、今回は茄子入りです。茄子は素揚げし、ジューシーに仕上げています。かりかりの目玉焼きもご一緒にどうぞ！ 材料（1人分） ごはん　1膳 茄子　1本 豚肉　120g ガパオの葉　一掴み にんにく…