シンプルな味わいのココナッツミルクカレー、ゲーンクアの紹介です。今回はバイチャップルーという這胡椒の葉と鶏肉で作っています。 材料（2人分） 鶏肉　200g バイチャップルー（這胡椒の葉）　3枚 ココナッツミルク　280…

本格的なグリーンカレーの紹介です。ココナッツミルクは固形部分と液体部分に分離している事が多いですが、タイカレーを作る場合は混ぜないでください。具材はお好きなもので良いですが、鶏の手羽元は手に入りやすく美味しい出汁が出るの…

タイ北部名物のカレーラーメン、カオソーイガイです。市販のペーストを使っても良いですが、是非ペーストを手作りしてみて下さい。香り高く爽やかな後味にびっくりします！ 材料（4人分） 鶏手羽元　4本 〈ペースト〉 赤小玉ねぎ　…

いろいろな具を混ぜ合わせていただく、タイの混ぜごはんカオクルックガピの紹介です。ガピという海老ペーストでごはんを炒めます。工程は多いですが難しくないので再現しやすい料理です。 材料（2人分） 豚バラ肉　200g ココナッ…

子どもも大好きな甘酸っぱいチャーハン、パイナップルチャーハンの紹介です。パイナップルやレーズン、カシューナッツが入ってとても楽しい、食べると嬉しくなる料理です。 材料（2人分） 海老　4匹 パイナップル　中くらいのサイズ…

日本でも人気のある、辛くないタイ料理カオマンガイの紹介です。タイ現地の味を再現した本格的な作り方です。 材料（4人分） 骨付き鶏肉　約600g パクチーの根　1本 塩　小さじ1/2 胡椒　小さじ1/2 ジャスミンライス　…