タイハーブと鶏肉をココナッツミルクで炊いたスープ、トムカーガイの紹介です。カーという生姜に似たハーブをしっかりきかせ、まろやかなココナッツミルクをキリッと仕上げます。 材料(4人分) 鶏手羽元 4本 フクロタケ 8個 コ…

タイ東北部のスープ、トムセップの紹介です。ハーブと豚の内臓を使った具沢山なスープです。内臓だけで作ったり豚軟骨のみで作ったりもしますが、今回はどちらも使い豪華に仕上げました。 材料（2人分） 豚軟骨　100g 豚レバー　…

春雨や具がたっぷり入った優しい味のタイ料理、トムジューウンセンの紹介です。タイでは玉子豆腐が人気で、スーパーでは必ずと言っていいほど売っています。 材料（4人分） 豚挽き肉　150g オイスターソース　小さじ1/2 シー…

世界3大スープ【トムヤムクン】の紹介です。ハーブの香りと海老の旨みをしっかり引き出します。 材料（2人分） レモングラス　　　　　　　　　　20ｇ ガランガル（カー）　　　　　　　10g パクチーの根　　　　　　　　　　…