イカをミントやレモングラスと和えたさっぱりしたサラダ、ヤムプラムックの紹介です。イカを茹でて和えるだけでパパッと出来る簡単なタイ料理です。 材料(2人分) イカ 70g レモングラス 1〜2本 ミント 適量 赤小玉ねぎ …

大人気タイ料理、グリーンカレーの素グリーンカレーペーストの作り方です。グリーンカレーってどんなもので出来てるの？と、よく聞かれます。なかなか全ての材料を手に入れるのは難しいですが、こんなものが入ってるんだと、興味を持って…

ナンプリックというのは様々な食材ををすりつぶして作るタイのおかずであり、調味料であり、タイ料理には欠かせないものです。今回はタイ北部のナンプリックオーンの紹介です。 材料（4人分） 豚挽き肉　400g トマト　400g …

簡単で美味しい目玉焼きのサラダ、ヤムカイダウの紹介です。目玉焼きをサラダにするなんて！とびっくりされますが、これが意外に美味しく、人気の料理です。 材料（2人分） 卵　2個 サラダ油　大さじ4 ナンプラー　大さじ1/2 …

フワフワに仕上げたレバーをミントやこぶみかんの葉で和えた料理、タップワーンの紹介です。レバーが温かいうちに和えてふんわりと仕上げましょう。 材料（2人分） 豚レバー　120g 赤小玉ねぎ　50g パクチー　1本 ミント　…

豚挽き肉をミントや野菜と和えた料理、ラープムーの紹介です。日本のタイ料理屋さんでもよく見かける料理です。今回は豚レバーも加えて作りました。苦手な方は豚挽き肉だけでも十分美味しいです。 材料（2人分） 豚挽き肉　150g …

半熟のゆで卵を揚げ、タマリンドソースをかけていただきます。とろっとした半熟に仕上げるコツも紹介します。 材料（2人分） 卵　3個 タマリンド大さじ1 湯　大さじ3 ナンプラー　大さじ1 砂糖　大さじ1と1/2 赤小玉ねぎ…

レストランの前菜で人気、ミャンカムの紹介です。袋詰めされて屋台で売っている事も多いです。這胡椒の葉は日本では手に入りにくいですが、アジア食材店や通販、無ければレタスなどでも美味しく食べられます。 材料 バイチャップルー（…

大人気のタイ料理代表格、青パパイヤのサラダです。黄色になる前の青いパパイヤは独特の歯ごたえで、一度食べると病み付きに！ 材料(2人分) 青パパイヤ 120g 人参 40g インゲン 3本 プチトマト 4個 にんにく 1片…

タイ屋台で定番の料理。唐辛子など追加して辛めに作るとビールにもぴったりです。 材料(2人分) インスタントラーメン 　　　　　　　1袋 海老 　　　　　　　　　　　　　　　2匹 イカ 　　　　　　　　　　　　　　　70g…