タイの田舎で食べられているイメージの昆虫ですが、バンコクの屋台や最近ではお洒落な昆虫食レストランもあります。その中でも美味しく人気がある竹虫の素揚げの紹介です。 材料 竹虫　80g レモングラス　3cm こぶみかんの葉　…

タイ屋台でよく見かけるカリカリの目玉焼きカイダウの紹介です。カイは卵、ダウは星の事。確かに星型のようで可愛いですね。 材料 卵　1個 揚げ油　適量 作り方 1.小さめのフライパンに揚げ油を1cmの深さになるよう注ぎ入れ、…

海の近くにいくとシーフード屋さんがたくさんあり、シャコ料理も多いです。タイでは大人の腕ほどに大きなシャコもあり、市場などでもみかけます。タイのにんにくは小粒で臭みも少なく揚げるととても香ばしいです。 材料（2人分） シャ…

スーパーの食材で簡単タイ料理！溶き卵をたっぷりの油で揚げ焼きしたタイオムレツ(カイヂャオ)の紹介です。シラチャーソースという辛いタレで食べるのが一般的ですが、日本のお家でもすぐに食べられるよう即席ソースの作り方も紹介して…

余った唐揚げで作っても美味しい、唐揚げのサラダヤムガイセップの紹介です。ミントやカオクアを入れて風味よく仕上げます。 材料（2人分） 鶏肉　150g 塩　少々 胡椒　少々 小麦粉　少々 ねぎ　1本 パクチー　1本 ミント…

魚をすり身にしてレッドカレーペーストと混ぜてから形作り揚げていきます。今回はイカや海老も混ぜ、香りよくムチムチした食感に仕上げました。こぶみかんの葉やインゲンがよいアクセントになってます。 材料（４人分） 白身魚（皮や骨…