日本人に大人気の辛くないタイ料理、海鮮の卵カレー炒めパッポンカリーの紹介です。今回は海老と帆立で作りましたが、豪華に蟹を使ってもとても美味しいです。 材料(2人分) 海老　8尾 ベビー帆立　10個 玉ねぎ　1/4個 セロ…

日本人も大好きなガパオライス、今回は海鮮で作ってみました！海鮮の場合はお肉のときよりも調味料を控えめ、甘みを控えめにするとバランスよく仕上がります。 材料(2人分) 海老　5尾 イカ　70g 玉ねぎ　1/6個 パプリカ　…

ココナッツミルクやチリペーストを使ってリッチに仕上げた牡蠣のサラダ、ヤムホイナンロムの紹介です。牡蠣をさっと茹でて野菜と和えます。スーパーに牡蠣が出回る頃に是非作ってみてください！ 材料(2人分) 牡蠣　1パック 赤小玉…

海の近くにいくとシーフード屋さんがたくさんあり、シャコ料理も多いです。タイでは大人の腕ほどに大きなシャコもあり、市場などでもみかけます。タイのにんにくは小粒で臭みも少なく揚げるととても香ばしいです。 材料（2人分） シャ…

魚をすり身にしてレッドカレーペーストと混ぜてから形作り揚げていきます。今回はイカや海老も混ぜ、香りよくムチムチした食感に仕上げました。こぶみかんの葉やインゲンがよいアクセントになってます。 材料（４人分） 白身魚（皮や骨…

プラートードは揚げ魚、サムンプライはハーブの事です。魚は甘酸っぱく炒め、たっぷりのハーブと共にいただきます。 材料（2人分） 白身魚　200g 小麦粉　適量 レモングラス　1本 こぶみかんの葉　4枚 揚げ油　適量 黒酢　…

シーフードレストランで大人気のプーパッポンカリー蟹の玉子カレー炒めの紹介です。辛くないので日本人にも食べやすい料理です。今回はワタリガニを使用してます。 材料（4人分） ワタリガニ　1杯 パプリカ　1/8個 ヤングコーン…