タイ屋台でよく見かけるカリカリの目玉焼きカイダウの紹介です。カイは卵、ダウは星の事。確かに星型のようで可愛いですね。 材料 卵　1個 揚げ油　適量 作り方 1.小さめのフライパンに揚げ油を1cmの深さになるよう注ぎ入れ、…

王道の豚挽肉を使ったガパオライスです。カリカリの目玉焼きも添えて崩しながら豪快にいただきましょう！ 材料(2人分) 豚挽肉　150g パプリカ　1/10個 ガパオの葉　ひとつかみ にんにく　1片 生唐辛子　1本 ナンプラ…

日本人も大好きなガパオライス、今回は海鮮で作ってみました！海鮮の場合はお肉のときよりも調味料を控えめ、甘みを控えめにするとバランスよく仕上がります。 材料(2人分) 海老　5尾 イカ　70g 玉ねぎ　1/6個 パプリカ　…

タイ料理はハーブやスパイスを巧みに使い、複雑な味を作り出します。今回はタイのハーブを紹介します。 レモングラス(タクライ) スープに入れたりカレーのペーストに加えたりして爽やかな香りとピリリとした辛味を与えます。根元がふ…

ココナッツミルクやチリペーストを使ってリッチに仕上げた牡蠣のサラダ、ヤムホイナンロムの紹介です。牡蠣をさっと茹でて野菜と和えます。スーパーに牡蠣が出回る頃に是非作ってみてください！ 材料(2人分) 牡蠣　1パック 赤小玉…

スーパーの食材を使って手作りしたグリーンカレーペーストでカレーを作ってみました！ 材料(2人分) スーパーの食材で手作りグリーンカレーペースト　2人分 鶏肉　100g ヤングコーン 3本 パプリカ　1/6個 バジル(エス…

大人気タイ料理のグリーンカレーですが、ペーストの中に何が入っているかご存知ですか？今回は日本のスーパーの食材を使ってグリーンカレーペーストを作ってみました！ 材料(2人分) 紫玉ねぎ　40g レモングラス(エスビーのフレ…

大人気のタイ料理グリーンカレーを5種類のココナッツミルク＆クリームで作って比較してみました。 （左から） ①AROY-D COCONUT MILK 約¥200 名称　ココナッツミルク 原材料　ココナッツ、水、保存料（亜硫…

タイでは定番のピータンを使った簡単タイ料理、ヤムカイヨマーの紹介です。タイのピータンの殻はピンク色をしていて、屋台でピンクの卵を見かけたらヤムカイヨマーといえば作ってくれると思います。ビールのおつまみに是非どうぞ！ 材料…

タイでは定番のおつまみサラダ、ヤムサイタンの紹介です。コブクロを茹でて和えるだけの簡単タイ料理です。コブクロの食感とピリ辛ソースが癖になる味わいです。 材料（2人分） コブクロ　100g パクチー　1本 セロリ　適量 セ…