ガントードガティアム（シャコのタイにんにく揚げ）

海の近くにいくとシーフード屋さんがたくさんあり、シャコ料理も多いです。タイでは大人の腕ほどに大きなシャコもあり、市場などでもみかけます。タイのにんにくは小粒で臭みも少なく揚げるととても香ばしいです。材料（2人分）シャ…

ヤムキンカン(キンカンのサラダ)

寒くなるとよく見かける金柑を使ったサラダ、ヤムキンカンの紹介です。タイではフルーツを使ったサラダが多くあります。今回は日本の食材を使ったタイ料理です。材料(2人分) 金柑　3個ヤリイカ　50g パクチー　1本セロリ…

スーパーの食材で簡単タイ料理！溶き卵をたっぷりの油で揚げ焼きしたタイオムレツ(カイヂャオ)の紹介です。シラチャーソースという辛いタレで食べるのが一般的ですが、日本のお家でもすぐに食べられるよう即席ソースの作り方も紹介して…

大人気のタイ料理のガパオライス、今回は茄子入りです。茄子は素揚げし、ジューシーに仕上げています。かりかりの目玉焼きもご一緒にどうぞ！材料（1人分）ごはん　1膳茄子　1本豚肉　120g ガパオの葉　一掴みにんにく…

フアプリーというバナナの蕾を使ったサラダ、ヤムフアプリーの紹介です。バナナの蕾はアクやえぐみもありますが、口の中をさっぱりとさせてくれます。ココナッツミルクとナンプリックパオを使ったリッチなソースで和えていきます。材料…

シンプルな味わいのココナッツミルクカレー、ゲーンクアの紹介です。今回はバイチャップルーという這胡椒の葉と鶏肉で作っています。材料（2人分）鶏肉　200g バイチャップルー（這胡椒の葉）　3枚ココナッツミルク　280…

甘辛で酸っぱいソース、スイートチリソースの作り方です。スーパーなどでも見かけますが、是非手作りしてみてください！鍋に入れて煮詰めるだけです。にんにくなどは入らないので、いろいろな料理に合わせやすいです。材料ナムソムサ…

日本では馴染みが無いですが、赤い色のあまり辛くないココナッツミルクのカレー、ゲーンクアのペーストの紹介です。ゲーンはタイカレーの総称、クアは炒るという意味です。他のタイカレーペーストよりもシンプルで玉ねぎの甘みたっぷりの…

余ったグリーンカレーペーストや冷やご飯で簡単に作れるタイ料理、グリーンカレーチャーハンの紹介です。グリーンカレーの爽やかな香りが食欲をそそります。材料（2人分）ご飯　200g 卵　3個鶏肉　80g ココナッツミルク…

余った唐揚げで作っても美味しい、唐揚げのサラダヤムガイセップの紹介です。ミントやカオクアを入れて風味よく仕上げます。材料（2人分）鶏肉　150g 塩　少々胡椒　少々小麦粉　少々ねぎ　1本パクチー　1本ミント…