スーパーで買ってきたものでヤムウンセン(春雨サラダ)

お家でも本格的なタイ料理を味わいたい方の為に身近な食材でタイ料理を作ってみました！今回はヤムウンセン。タイの生唐辛子を意外なもので再現してみました！是非ご覧下さい。材料(2人分) 春雨 70g 豚ミンチ 50g 海老 …

トードマンプラー（魚のすり身揚げ）

魚をすり身にしてレッドカレーペーストと混ぜてから形作り揚げていきます。今回はイカや海老も混ぜ、香りよくムチムチした食感に仕上げました。こぶみかんの葉やインゲンがよいアクセントになってます。材料（４人分）白身魚（皮や骨…

プラートードは揚げ魚、サムンプライはハーブの事です。魚は甘酸っぱく炒め、たっぷりのハーブと共にいただきます。材料（2人分）白身魚　200g 小麦粉　適量レモングラス　1本こぶみかんの葉　4枚揚げ油　適量黒酢　…

レバー好き必見！ふわふわに炒めた鶏レバーのガパオ炒めです。レバーは、白っぽい脂ののったものを選ぶととろりとした舌触りがたまりません。ビールにもご飯にもぴったりです。材料（2人分）鶏レバー　150g 塩　少々ホーリー…

タイで大人気のデザート、カオニャオマムアンの紹介です。マンゴーともち米⁉︎と半信半疑で食べてみるとその相性の良さに思わず納得。タイでは定番の組み合わせです。材料(4人分) マンゴー 1個タイもち米 1合…

タイハーブと鶏肉をココナッツミルクで炊いたスープ、トムカーガイの紹介です。カーという生姜に似たハーブをしっかりきかせ、まろやかなココナッツミルクをキリッと仕上げます。材料(4人分) 鶏手羽元 4本フクロタケ 8個コ…

イカをミントやレモングラスと和えたさっぱりしたサラダ、ヤムプラムックの紹介です。イカを茹でて和えるだけでパパッと出来る簡単なタイ料理です。材料(2人分) イカ 70g レモングラス 1〜2本ミント適量赤小玉ねぎ …

ピリ辛で酸っぱい、ナムチムジェオの紹介です。ガイヤーンなどお肉を焼いたものに付けて召し上がって下さい。今回はトマト入りですが無しでもとても美味しいです。材料（2人分）タマリンド　10g 水　80㏄ナンプラー　大さじ…

代表的タイ料理、パッタイ。日本で手に入りやすい米麺でパッタイを作り、4種類比較食べ比べしてみました。それぞれ特徴がありましたので、参考程度にご覧下さい。（左から） ⓵カンチャナブランドセンレック 3mm ⓶ハウハウ …

大人気タイ料理、グリーンカレーの素グリーンカレーペーストの作り方です。グリーンカレーってどんなもので出来てるの？と、よく聞かれます。なかなか全ての材料を手に入れるのは難しいですが、こんなものが入ってるんだと、興味を持って…