スーパーの食材500円でタイ料理カオマンガイ

今回は日本のスーパーの食材を使って、予算500円で2人前のタイ料理を作ってみました！

材料(2人分)

鶏胸肉　250g

にんにく　2片
生姜　ひとかたまり

米　1合(洗って水気を切る)

酢味噌　大さじ3

塩、胡椒、砂糖　適量

作り方
1.にんにく1片はみじん切りし、生姜は10枚薄切りする。
2.鶏胸肉は皮を外し、フォークで刺して厚い部分は切り込みをいれる。塩、胡椒、砂糖をそれぞれひとつまみずつ振り、下味をつける。
3.フライパンに鶏皮を広げ入れ弱火にかける。きつね色にカリカリになったら皮をよけておく。
4.3のフライパンにみじん切りしたにんにくを入れ更に米を入れ炒める。塩小さじ1/4、胡椒小さじ1/4、砂糖小さじ1/2を加え炒める。5分程炒めて香ばしい香りがしてきたら火をとめる。
5.土鍋に4の米を入れ生姜の薄切りを並べ、米1合分の水を入れ火にかける。沸騰したら鶏肉を入れ、蓋をして分炊く。
6.6分経ったら火を消し15分蒸らす。
7.ソースを作る。酢味噌にすり下ろした生姜3片分と、すり下ろしたにんにく1/2片、水大さじ1を入れ混ぜる。
8.蒸らし終わったら器に盛り付けソースを別皿に添える。

家に残っている生野菜、きゅうり、トマト、レタス、パクチーなどを添えたら更に豪華ですね。ワンコインでタイ料理を楽しめるので是非チャレンジしてみて下さい。