ヤムカイヨマー(ピータンのサラダ)

タイでは定番のピータンを使った簡単タイ料理、ヤムカイヨマーの紹介です。タイのピータンの殻はピンク色をしていて、屋台でピンクの卵を見かけたらヤムカイヨマーといえば作ってくれると思います。ビールのおつまみに是非どうぞ！

材料(2人分)
ピータン　1個

赤小玉ねぎ　5個
きゅうり　1/3本
ねぎ　2本
パクチー　1本
生唐辛子　1/2本

ナンプラー　小さじ2
ココナッツシュガー　大さじ1
マナオ汁　小さじ2

作り方
1.ピータンは8等分に切り、赤小玉ねぎは薄切り、きゅうりは千切り、ねぎ、パクチーはざく切りし生唐辛子は潰す。
2.ボウルに調味料を入れ混ぜ合わせ、ココナッツシュガーが溶けたら1を加えざっくり混ぜる。
3.器に盛り付ける。

火を使わずさっと出来る簡単料理です。ピータンのまったりした味わいとピリ辛の味付けがぴったりです。