ココナッツミルクプリン

簡単に作れるアジアンデザート、ココナッツミルクプリンの紹介です。パンダンの葉を使って香りを付けていますが、無しでも十分美味しいです。

材料（4人分）
ココナッツミルク400ml缶　1缶
粉ゼラチン　10g
水　100g
砂糖　100g
塩　小さじ1/4
パンダンの葉　あれば1枚
植物性生クリーム　100ml

作り方
1.ボウルに水を入れ、粉ゼラチンを水面にまんべんなく振り入れる。10分程置いてゼラチンをふやかす。（湯せんなどで溶かしても良いです。）
2.鍋にココナッツミルク、1、砂糖、塩、パンダンの葉を入れ火をつける。沸騰直前まで温め火を切る。
3.パンダンの葉を取り出し、植物性生クリームを入れ軽くかき混ぜ、茶こしなどで漉す。冷めるまで分離しやすいので、荒熱が取れるまで数回かき混ぜる。
4.タッパーやバット、お好みのカップなどに流し冷蔵庫で4時間程冷やし固める。

塩を入れる事でタイのスイーツ感が出て美味しいです。パンダンの葉はインターネットで手に入りますので是非探してみて下さい。冷蔵庫で1週間程日持ちします