簡単タイオムレツ(カイヂャオ)

スーパーの食材で簡単タイ料理！溶き卵をたっぷりの油で揚げ焼きしたタイオムレツ(カイヂャオ)の紹介です。シラチャーソースという辛いタレで食べるのが一般的ですが、日本のお家でもすぐに食べられるよう即席ソースの作り方も紹介しています。

材料(2人分)
卵　3個
豚ひき肉　30g
シーユーカオまたは醤油　小さじ1

揚げ油　適量

パクチーまたはネギ　適量

〈即席ソースの材料〉
ケチャップ　大さじ1
タバスコ　小さじ1〜大さじ1/2
砂糖　小さじ1/2
すりおろしにんにく　少々
水　小さじ1

作り方
1.ボウルに卵を溶きほぐし豚ひき肉と醤油を入れ混ぜる。
2.即席ソースの材料を混ぜ合わせる。
3.フライパンに油を1cm程度の深さまでひき、180度に熱し、1の卵液を流す。焼き面がきつね色になったらひっくり返し、裏面もこんがりと焼く。
4.器に盛り付けパクチーまたはネギを散らし、ソースを添える。

今回は豚ひき肉を入れましたが無しでもよいですし、ネギやパクチーを混ぜ込んで焼いても構いません。ご飯の上にのせても美味しいです。