ガパオライス

王道の豚挽肉を使ったガパオライスです。カリカリの目玉焼きも添えて崩しながら豪快にいただきましょう！

材料(2人分)
豚挽肉　150g
パプリカ　1/10個

ガパオの葉　ひとつかみ
にんにく　1片
生唐辛子　1本

ナンプラー　小さじ2
オイスターソース　大さじ1
シーユーダム　小さじ1/2
砂糖　小さじ1

スープ(無ければスープの素を溶いた水) 70cc

作り方
1.パプリカは小さめの乱切りにし、にんにく、生唐辛子は包丁の腹で潰し細かく刻む。
2.ナンプラー、オイスターソース、シーユーダム、砂糖は合わせておく。
3.フライパンを熱し油をひき、にんにく、生唐辛子を炒めすぐに豚挽肉を加え炒める。更に野菜を加えたら合わせ調味料を入れて炒め合わせる。スープを加え、全体に火が通ったらガパオを加え火を切る。
4.ごはんと共に器に盛り付け目玉焼きをのせる。

にんにくや生唐辛子はタイの石臼で叩くとタイ料理らしさが出ますが、家庭でも再現しやすいよう潰してから刻んでいます。生唐辛子が手に入らない場合は鷹の爪を湯でふやかしたものを代用してもよいです。