カリカリ目玉焼き（カイダウ）

タイ屋台でよく見かけるカリカリの目玉焼きカイダウの紹介です。カイは卵、ダウは星の事。確かに星型のようで可愛いですね。

材料
卵　1個
揚げ油　適量

作り方
1.小さめのフライパンに揚げ油を1cmの深さになるよう注ぎ入れ、火にかける。
2.180度に熱したら卵を割り入れる。まわりが固まってきたら揚げ油を上にもかけながら白身全体に火が通るようにする。
3.まわりがきつね色にこんがりとしてきたら皿に移す。

ガパオライスなどにのせる場合は普通の目玉焼きではなく、是非このやり方で焼いてみましょう。ぐっとタイ料理感が増します。ご飯の上にのせて醤油をかけるだけでも簡単朝ごはんの出来上がりです。