ソムタム(青パパイヤのサラダ)

大人気のタイ料理代表格、青パパイヤのサラダです。黄色になる前の青いパパイヤは独特の歯ごたえで、一度食べると病み付きに！

材料(2人分)

青パパイヤ 120g
人参 40g
インゲン 3本
プチトマト 4個
にんにく 1片
プリッキーヌー(タイの唐辛子) 1〜2本
ピーナッツピーナッツ　大さじ1
干し海老大さじ1
(↑中華材料屋さんなどで売っている大きいゴツゴツしたもの)

ナンプラー大さじ1〜
レモン汁大さじ1〜
コナッツシュガー大さじ1〜

キャベツ適量

作り方

1.青パパイヤと人参は千切り、インゲンは茹でてザク切り、プチトマトは半分に切る。干し海老は湯で戻しておく。

2.タイの石臼(無ければすり鉢やボウルなど)ににんにく、プリッキーヌーを入れ叩いて潰す。更にピーナッツ、1の干し海老を入れ叩いて潰す。

3.2にインゲン、プチトマトを入れ少し叩き、ナンプラー、レモン汁、ココナッツシュガーを入れ軽く混ぜる。パパイヤと人参を加え叩き和える。

4.器にキャベツのくし切りと共に盛り付ける。

叩き具合で美味しさが決まります。是非自分好みのソムタムを作ってみて下さい。