カノムパンナームー（豚肉の揚げパン）

薄めに切った食パンに豚ひき肉のタネを塗って揚げた、簡単タイ宮廷料理です。おもてなしにも。

材料(4人分)

サンドイッチ用食パン　　　6枚

豚ひき肉　　　　　　　　　200g
玉ねぎ　　　　　　　　　　1/2個
卵　　　　　　　　　　　　1個
片栗粉　　　　　　　　　　大さじ1と1/2
シーズニングソース　　　　 小さじ1
ナンプラー　　　　　　　　小さじ1
胡椒　　　　　　　　　　　小さじ1/2

飾り用パクチー、パプリカ 適量

揚げ油 　　 適量

作り方
1.サンドイッチ用のパンはお好みの形に切る。(抜き型などを使っても良いです。)カリッと揚がりやすくする為、皿などに広げて2〜3時間乾燥させる。飾り用のパクチーは葉をちぎり、パプリカは2mm程に細く切っておく。
2.ボウルに豚ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、卵、片栗粉、シーズニングソース、ナンプラー、胡椒を入れ粘りが出るまで混ぜる。
3.2を1に塗っていく。塗り終えたら飾りのパクチー、パプリカをのせる。揚げている最中剥がれないように指で押さえる。
4.揚げ油は160〜170度ぐらいの低めの温度で、豚ひき肉が下になるように揚げ始める。飾りが剥がれないように油にゆっくり入れる。
5.途中ひっくり返しながら5分ほど揚げ、パンもカリッとしてきたら揚げ油から引き上げ余分な油を切る。
6.器に盛り付け、スイートチリソースを添えていただく。

タネを塗る前にパンを乾燥させておく事、高温の油で揚げない事で焦げずにカリッと揚げられます。冷めても美味しいです。