お家でも本格的なタイ料理を味わいたい方の為に身近な食材でタイ料理を作ってみました！今回はヤムウンセン。タイの生唐辛子を意外なもので再現してみました！是非ご覧下さい。
材料(2人分)
春雨 70g
豚ミンチ 50g
海老 6尾
イカ 60g
キクラゲ(4枚) 43g
ねぎ 10g
セロリの葉 10g
セロリ 30g
パクチー 13g
赤玉ねぎ 60g
にんにく(1.5片) 7g
干し海老(中華食材用) 5g
鷹の爪 1本
ししとう 1本
ナンプラー 大さじ1
レモン汁 大さじ1
砂糖 小さじ1
作り方
今回はお家でしっかり再現出来るよう、YouTubeで詳しく作り方を解説しています。
1.キクラゲは石づきをとりざく切り、ねぎとセロリの葉とパクチーはざく切り、セロリと赤玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。干し海老と鷹の爪はそれぞれ5分ほどぬるま湯につけ柔らかくする。
2.海老は殻をむき背ワタをとる。イカは食べやすく切る。1で戻した干し海老と鷹の爪は水気を切り、鷹の爪はししとうと共にみじん切りにしておく。
3.フライパンに油をひき、みじん切りにしたにんにくと干し海老を入れ炒める。
4.鍋に湯を沸かし、春雨を1分茹でる。春雨を入れたまま、豚ミンチ、海老、イカ、キクラゲを入れ火が通ったらザルにあける。
5.ボウルに4と調味料、3、切った野菜類を全て加え和える。味を調整する。
6.器に盛り付ける。
ししとうと鷹の爪を使うのがポイントです。干し海老も、是非中華食材のものを使ってみて下さい。ナンプラーは商品によって塩分が違うので調整して下さい。
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