大人気タイ料理のグリーンカレーですが、ペーストの中に何が入っているかご存知ですか？今回は日本のスーパーの食材を使ってグリーンカレーペーストを作ってみました！
材料(2人分)
紫玉ねぎ 40g
レモングラス(エスビーのフレッシュハーブ) 5g
生姜 5g
にんにく 1片
パクチー 1本
パクチーの根 1/2本
ししとう 1本
甘長唐辛子 1/2本
鷹の爪 1本(ぬるま湯につけ柔らかくしておく)
柚の皮 少々
マルヨ食品えびみそ 小さじ1/2
干し海老(エスビーの中華食材のもの) 3g(ぬるま湯につけ柔らかくしておく)
コリアンダーパウダー 小さじ1/4
クミンパウダー 少々
ホワイトペッパーパウダー 少々
ナツメグパウダー 少々
ターメリックパウダー 少々
作り方
1.紫玉ねぎは薄切りにし、電子レンジに2分かける。他の材料は細かく刻めるものは包丁でみじん切りにする。
2.全ての材料をミルやブレンダーですり潰す。(すり鉢などを使ってもよいです。その場合は硬いものから潰していくと滑らかなペースト状になります。)
3.多めに作って小分けにし、冷凍しておけば1ヶ月程もちます。
市販のものより香り高くフレッシュなペーストが出来上がりました！次回はこのペーストを使ってグリーンカレーを作っていきます。とても楽しみです！
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