ヤムガイセップ（揚げ鶏のサラダ）

余った唐揚げで作っても美味しい、唐揚げのサラダヤムガイセップの紹介です。ミントやカオクアを入れて風味よく仕上げます。

材料（2人分）
鶏肉　150g
塩　少々
胡椒　少々
小麦粉　少々

ねぎ　1本
パクチー　1本
ミント　約10枚
赤小玉ねぎ　8個

ナンプラー　小さじ1
レモン汁　小さじ2
砂糖　小さじ1
粉唐辛子　小さじ1/4

カオクア（炒りもち米粉）　大さじ1

作り方
1.鶏肉は食べやすく切り、塩胡椒で味付けし、小麦粉を薄くはたく。180度の油でこんがりと揚げ、油をきっておく。
2.ねぎ、パクチーはザク切り、ミントは葉をちぎり、赤小玉ねぎは薄切りにする。
3.ボウルに1の揚げ鶏、ナンプラー、レモン汁、砂糖、粉唐辛子を加え混ぜる。2の野菜を加えざっくりと混ぜ、更にカオクアを入れ混ぜ合わせる。
4.器に盛り付ける。

ボリュームのあるサラダです。余った唐揚げの場合は少し温め直して和えると美味しいです。