海鮮のガパオライス

日本人も大好きなガパオライス、今回は海鮮で作ってみました！海鮮の場合はお肉のときよりも調味料を控えめ、甘みを控えめにするとバランスよく仕上がります。

材料(2人分)

海老　5尾
イカ　70g

玉ねぎ　1/6個
パプリカ　1/8個

ガパオの葉　ひとつかみ

にんにく　1片
生唐辛子　1本

ナンプラー　小さじ2
オイスターソース　小さじ2
シーユーダム　小さじ1/2
砂糖　小さじ1/2

スープ(無ければスープの素を溶いた水) 70cc

作り方
1.海老は殻をむき背ワタをとり、イカ、玉ねぎ、パプリカは食べやすい大きさに切る。にんにくと生唐辛子は包丁の腹で潰し細かく刻む。
2.ナンプラー、オイスターソース、シーユーダム、砂糖は合わせておく。
3.フライパンを熱し油をひく。にんにく、生唐辛子を炒めたら、すぐに海老、イカを加えさっと炒める。野菜を加え更に合わせ調味料を加え炒める。スープを入れ全体に火が通ったらガパオの葉を加え火を消す。
4.器にごはんと共に盛り付ける。

海老とイカは火を通し過ぎないよう手早く炒め合わせましょう。ごはん無しでお酒のおつまみとしても美味しいです。あさりなどの貝類もよく合います。